Đậu phụ là món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình. Đậu phụ cũng có tác dụng như những món ăn ngon khác, nhưng dễ mua và dễ nấu hơn. Nó được làm từ sữa đậu nành để đông, không chứa gluten và ít calo. Đây là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết hết giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Đậu phụ cũng cung cấp một lượng nhỏ thiamine, niacin, choline, riboflavin, vitamin B6, mangan và selen. Ngoài ra, nó cũng là một nguồn protein hoàn chỉnh, có thể cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống.
Ngoài ra, đậu phụ còn cung cấp cho bạn nhiều chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe, đặc biệt là axit omega-3 alpha-linolenic. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những lợi ích không ngờ của đậu phụ nhé!
Phòng bệnh tiểu đường tuýp 2
Những người mắc tiểu đường tuýp 2 thường gặp bệnh thận. Từ đó khiến cơ thể bài tiết quá nhiều protein qua nước tiểu. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người chỉ tiêu thụ protein đậu phụ bài tiết ít protein hơn so với những người chỉ tiêu thụ protein động vật. Vậy nên, thói quen ăn đậu phụ điều độ mang đến lợi ích cho bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 2.
Giảm triệu chứng mãn kinh
Một số nghiên cứu cho rằng tiêu thụ đậu phụ chứa nhiều phytoestrogen và genistein. Có thể giúp đối phó với triệu chứng mãn kinh như bị bốc hỏa.
Phòng ngừa tim mạch
Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho biết bạn nên ăn ít nhất 25g protein đậu phụ mỗi ngày để kiểm soát mức cholesterol vì chất isoflavone trong đậu phụ có thể giúp giảm mức cholesterol xấu. Vậy nên, việc tiêu thụ đậu phụ hàng ngày có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tiêu thụ protein từ đậu phụ thay cho protein động vật còn có thể giúp bạn giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và huyết áp cao.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Một số nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm đã cho thấy genistein; và isoflavone chứa nhiều trong đậu phụ có chức năng chống oxy hóa. Điều này có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Tuy từng có thông tin đậu phụ có thể dẫn đến ung thư vú. Do isoflavone có cấu trúc hóa học tương tự như estrogen và nồng độ estrogen cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú. Song nếu bạn tiêu tụ ít hơn 350g mỗi ngày. Thì việc ăn các sản phẩm từ đậu nành không hề gây ảnh hưởng.
Cải thiện chức năng của thận
Protein, và đặc biệt là protein trong đậu phụ, có thể cải thiện chức năng thận. Và mang lại lợi ích cho những người đang chạy thận nhân tạo hoặc ghép thận. Đậu phụ ngoài chứa nhiều protein còn có khả năng giảm nồng độ lipid trong máu. Nên có tác dụng tích cực với những người mắc bệnh thận mãn tính.
Ngừa tổn thương đến gan
Một nghiên cứu trên chuột đã cho thấy đậu phụ có thể giúp ngăn ngừa tổn thương gan. Do các gốc tự do gây ra.
Ngừa các những bệnh về não
Các nghiên cứu về dân số đã chỉ ra rằng những vùng tiêu thụ nhiều đậu phụ hơn có tỷ lệ rối loạn tâm thần liên quan đến tuổi tác thấp hơn. Một nghiên cứu năm 2017 cũng cho rằng tác dụng của đậu phụ đối với bệnh nhân Alzheimer là tích cực.
Với những tác dụng tuyệt vời của đậu phụ trên đây. Bạn đã sẵn sàng để bổ sung các món ăn được chế biến từ đậu phụ vào thực đơn cho gia đình chưa? Những lợi ích không ngờ từ đậu phụ có thể giúp gia đình bạn vừa đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe đấy!