Nấu cơm là công việc tưởng chừng như đơn giản hàng ngày của các bà nội trợ nhưng nếu bạn thêm công đoạn này thì nồi cơm sẽ trở nên hoàn hảo và thơm ngon. Nồi cơm điện rất quan trọng trong bữa cơm hàng ngày, thức ăn dù ngon đến đâu nhưng cơm nấu không ngon, nhão thì chất lượng bữa cơm gia đình giảm đi đáng kể. Vì vậy nấu cơm như thế nào vừa ngon, vừa bổ, thơm cũng cần có cách riêng thì cơm mới luôn ngon.
Hầu hết các bà nội trợ đều thích mua gạo mới, vì gạo mới có mùi thơm rất tự nhiên và nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo để lâu. Để chọn gạo mới, bạn có thể xem màu sắc của hạt gạo, gạo thường có màu trong hoặc trắng sữa, còn lớp cám có màu hơi ngả vàng. Mùi gạo thơm tự nhiên, không quá gắt, không có mùi mốc khó chịu hay mùi lạ.
Dưới đây là một số mẹo nhỏ được các nhà hàng áp dụng để cơm ngon hơn rất nhiều, đảm bảo cả nhà sẽ cùng nhau ăn ngon miệng, chắc chắn không bao giờ “chán cơm”.
Chọn gạo ngon
– Đầu tiên để nấu được cơm ngon, chúng ta cần chọn mua gạo sạch, chất lượng, vào mùa và ngon. Gạo ngon đúng nghĩa là gạo mới, nên chọn gạo theo mùa không nên mua gạo đã để lâu vì như vậy chúng sẽ không còn chất dinh dưỡng, mất đi vị ngọt tự nhiên, không còn mùi thơm vốn có của gạo nữa.
![Chọn gạo ngon](https://deavit.com/wp-content/uploads/2021/10/chon-gao-1527_RZHZ.jpg)
– Khi chọn gạo nên chọn gạo có hạt đều, tròn và bóng. Không nên chọn gạo bị gãy, nát và có màu vàng, đen vì đó là gạo bị hư, để lâu. Không chọn gạo có màu quá trắng hay bị bạc bụng vì rất có thể đó là gạo được tẩy trắng hoặc xát quá kĩ khiến lớp cám gạo bên ngoài bị bay mất.
– Gạo phải có mùi thơm nhẹ nhàng; sẽ ngửi thấy được hương thoang thoảng. Và không có mùi ẩm mốc hoặc mùi lạ.
– Có thể nếm thử gạo để biết được là gạo ngon hay không. Cho hạt gạo vào miệng nhai. Nếu gạo có vị ngọt nhẹ. Cảm nhận được độ bột bột, thơm thơm thì là gạo ngon.
Chỉ nên do gạo không quá 3 lần
Trước khi nấu cơm, bước vo gạo cũng khá quan trọng. Mọi người chú ý vo gạo không quá 3 lần. Nếu vo quá kỹ, sau khi nấu mùi thơm của cơm sẽ giảm đi khá nhiều.
Ngoài ra, sau khi vo gạo nên cho gạo vào nồi với nước lạnh ngâm khoảng 1 tiếng mới nấu. Đây là bí quyết nấu cơm ngon của người Nhật. Việc này giúp từng hạt gạo hấp thu đủ lượng nước và khiến hạt cơm sẽ căng đầy, dẻo thơm hơn.
Để hạt cơm bóng đẹp, bắt mắt và tơi mềm. Đầu bếp nhà hàng còn thực hiện thêm một số cách đơn giản như sau:
Thêm muối và dầu ăn khiến cơm thơm ngon hơn
Khi nấu cơm, bạn thêm 1 lượng nhỏ muối ăn, 1 lượng nhỏ dầu ăn sẽ giúp cơm tơi hơn, mềm hơn, bạn sẽ không phải lo cơm vừa khô vừa cứng nữa. Dầu ăn có tác dụng gia tăng độ đậm đà cho cơm. Muối ăn sẽ góp phần khử mùi gạo tanh khiến cơm không còn có mùi khó ngửi nữa.
Hãy thêm giấm vào cơm tạo độ trắng sáng, dẻo thơm
Nhỏ vài giọt giấm vào nước nấu cơm, sau khi nấu chín, gạo sẽ trắng sáng, thơm ngon hơn. Bí quyết thêm giấm vào cơm cũng là một cách giúp cơm dẻo ngon được đầu bếp nhà hàng khuyên nên thử.
![Hãy thêm giấm vào cơm tạo độ trắng sáng, dẻo thơm](https://deavit.com/wp-content/uploads/2021/10/chi-can-them-1-trong-3-nguyen-lieu-2.jpg)
Hãy làm mới cơm nguội, gạo cũ bằng cách thêm muối
Nếu nhà còn cơm nguội do ăn không hết. Bạn có thể thêm muối vào nước nấu trong nồi cơm, khi ăn sẽ có cảm giác thơm ngon không khác gì gạo mới nấu. Nếu gạo nhà bạn đã để quá lâu, vẫn không sao, gạo cũ vẫn có thể nấu ra mùi vị như gạo mới.
Thêm vào nồi cơm 1 lượng nhỏ muối tinh (muối hột) hoặc dầu lạc. Bạn nhớ dầu lạc phải được nấu chín để nguội, sau khi nấu từng hạt cơm sẽ căng bóng, mùi thơm ngào ngạt, cực kỳ thơm ngon!
Đo mức nước khi nấu
Gạo khi đã được làm sạch thì chế nước vào và đo xem bao nhiêu nước là đủ. Bằng cách truyền thống dùng ngón tay trỏ cho vào nồi cơm, ngón tay chỉ vừa chạm gạo và không được cắm sâu xuống đáy nồi, nếu mức nước tới lóng tay đầu tiên là đủ. Cơm sẽ không bị khô hay nhão. Hoặc cho cả bàn tay vào, nếu mức nước ngập qua bàn tay là được. Chú ý chỉ nên đặt tay nhẹ nhàng trên bề mặt gạo thôi.
Hãy xới cơm đúng cách
Sau khi cơm chín, bạn khoan vội nhấc nồi ra ngay mà nên dùng đũa xới đều cho tơi cơm. Để hơi nước thoát ra khoảng 1 phút. Rồi lại đậy nắp lại, để thêm 10 phút nữa mới lấy ra.
Với chia sẻ cách nấu cơm ngon, chọn gạo ngon này, deavit hy vọng chị em nội trợ có thêm cách nấu cơm ngon dẻo giúp gia đình ăn ngon miệng trong mỗi bữa ăn hàng ngày.
Hãy thử ngay nhé!